2 Avr, 2021
Ce tubercule jaune pâle ou rosé est bénéfique pour la santé digestive et la prévention de certains problèmes chroniques. Découvrez les nombreuses autres vertus de ce légume, aussi connu comme l’artichaut de Jérusalem, sur le corps.
Le topinambour est riche en nutriments
Le topinambour détient une grande quantité de magnésium et de calcium qui sont bénéfiques pour la santé et la protection osseuse. Ainsi, il est un excellent aliment pour la prévenir certains soucis comme l’ostéoporose.
Ce légume est peu calorique
L’une de ses vertus est qu’il est peu calorique, car ce légume possède une faible teneur en protéines et en lipides. Cependant, sa teneur en fibres, soit 1,6 g pour 100 g de topinambour, lui donne un fort pouvoir rassasiant qui fait de lui un aliment essentiel dans le cadre d’un régime minceur.
Ce tubercule prévient le diabète
L’artichaut de Jérusalem comporte des fructanes qui sont idéales pour les diabétiques, car ces nutriments n’ont aucun impact sur la glycémie. Il possède également de l’inuline qui a la capacité à réduire, le diabète, les lipides du sang, des triglycérides et le mauvais cholestérol ainsi que les graisses.
Le topinambour prévient les maladies neuro-dégénératives
La vitamine B1 qu’il contient assure le bon fonctionnement du système nerveux. En sus, sa richesse en potassium aide à la transmission de l’influx nerveux. Outre ces atouts, il permet également de combattre les maladies neuro-dégénératives.