31 Mar, 2021
Le tempeh est un légume basé sur des graines de soja qui sont cuites et écrasées. Cet aliment possède de nombreux atouts sur la santé et le métabolisme. Découvrez-les.
Le tempeh est riche en protéines
Le tempeh est connu comme étant bénéfique pour la santé, car c’est l’un des légumes les plus riches en protéines. Ces derniers sont plus élevés dans le tempeh que dans le poulet. Cent grammes de ce légume contiennent 19 grammes de ces nutriments.
Ce légume réduit le cholestérol
L’un de ses atouts est sa capacité de diminuer le taux de cholestérolémie. Lors d’une recherche scientifique publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs ont constaté que les isoflavones de soja que détiennent le tempeh contribuent à la baisse des problèmes de santé comme le mauvais cholestérol.
Cet aliment est un allié pour le squelette
Le calcium ainsi que les vitamines D et K qu’il possède aident à maintenir la densité minérale osseuse, les squelettes fragiles ainsi que les fractures. Cela aide à la formation d’une partie de l’hydroxyapatite qui rend le squelette et les dents solides. Ceux ayant une carence en calcium sont plus susceptibles d’avoir des fractures, car ils sont plus à risques d’avoir les os faibles et fragiles.
Le tempeh fait perdre du poids
Ce comestible contient des fibres qui optimisent le transit intestinal et provoquent une sensation de satiété. De plus, ce comestible a une faible teneur en glucides et en matière grasse, ce qui fait qu’il est idéal pour réguler votre indice glycémique.