1 Déc, 2020
Ils sont riches en nutriments et aident le corps à fonctionner correctement. De couleurs vives et variées, ils comprennent certaines molécules antioxydantes. En fonction de leurs couleurs, ils ont de nombreuses vertus pour la santé.
Le vert pour la santé cardiovasculaire et celle de l’oeil
Les plantes vertes sont bénéfiques pour la santé. Elles sont source de glucosinolates et sont antibactériennes et anticancéreuses. Elles sont aussi particulièrement riches en fer et en vitamine B9. Les légumes à feuilles vert foncé contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine qui contribuent à la santé cardiovasculaire et à celle de l’oeil.
Les avantages des fruits jaunes
Ces aliments bénéfiques à la santé savent attirer notre attention avec leurs belles couleurs vives. Ils nous rappellent les jours frais et ensoleillés tout en apportant leurs nombreux bienfaits. En fait, ce sont surtout des fruits et légumes cueillis pendant la saison chaude. Les jaunes et oranges sont source de vitamine A et de bêta-carotène, parfois appelé provitamine A et caroténoïdes.
La betterave est énergétique
Ce légume rouge est riche en minéraux et en oligo-éléments, ainsi qu’en vitamines B et C. Sa fibre stimule la fonction de l’intestin. La betterave est généralement mieux digérée lorsqu’elle est cuite. Si vous la mangez crue, mieux vaut la râper finement. Dans tous les cas, les bienfaits de cet aliment sont reconnus.
Le violet pour la protection des cellules
Les petites baies bleues et violettes sont appelées ‘’super-aliments’’. Elles contiennent des substances comme des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui combattent le vieillissement cellulaire. Les anthocyanes ont des propriétés anti-inflammatoires, particulièrement avantageuses pour les sportifs, car elles partipent à la récupération musculaire.