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Le pois chiche ou \u00ab Cicer arietinum \u00bb, est l\u2019un des aliments indispensables dans le cadre d\u2019un r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien ou vegan. En plus de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines, cette l\u00e9gumineuse contient aussi des oligo-\u00e9l\u00e9ments comme le fer.<\/h2>\n\n\n\n

Les intol\u00e9rants au gluten peuvent essayer le pois chiche<\/h3>\n\n\n\n

Comme certaines l\u00e9gumineuses, le pois chiche<\/strong> se consomme aussi sous la forme de farine. Les abonn\u00e9s aux actualit\u00e9s \u00ab\u00a0Sciences et sant\u00e9<\/a>\u00a0\u00bb intol\u00e9rants au gluten peuvent r\u00e9aliser des cr\u00eapes, des pancakes, m\u00eame des beignets avec les graines de cette plante herbac\u00e9e <\/span>annuelle. Cependant, il est indispensable de l\u2019associer avec de la farine de riz.<\/p>\n\n\n\n

Qualit\u00e9 nutritionnelle\u00a0: un aliment riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>\n\n\n\n

Puisque le pois chiche est une l\u00e9gumineuse<\/strong>, il est consid\u00e9r\u00e9 comme une alternative \u00e0 la viande. Il renferme une grande quantit\u00e9 de prot\u00e9ines, avec une teneur allant de 17 \u00e0 23 %, soit deux fois plus \u00e9lev\u00e9e que la majeure partie des c\u00e9r\u00e9ales. Contrairement \u00e0 certaines poac\u00e9es, cette plante he<\/a>r<\/a>bac\u00e9e<\/a> comme le poireau poss\u00e8de aussi un bon nombre d\u2019acides amin\u00e9s<\/span> indispensables, dont la Lysine, le Tryptophane, la Tyrosine et l\u2019Isoleucine.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/a>
Les bienfaits du pois chiche sont nombreux<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ces graines comestibles contiennent du fer et du potassium<\/h3>\n\n\n\n

Autres bienfaits du pois chiche<\/a>, son taux \u00e9lev\u00e9 en potassium, qui am\u00e9liore la circulation sanguine. Les pois chiches permettent aussi de r\u00e9guler la pression art\u00e9rielle et de r\u00e9duire le risque d\u2019hypertension. Le zinc, id\u00e9al pour ceux qui souffrent du diab\u00e8te, aide le corps \u00e0 stocker l\u2019insuline. Le fer<\/em> est utile pour ceux qui pratiquent du sport ou qui combattent l\u2019an\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

Le Cicer arietinum est une excellente source de vitamines<\/h3>\n\n\n\n

Mis \u00e0 part ses taux de sels min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/em>, le pois chiche contient aussi de nombreuses vitamines, dont les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, et B9. La Provitamine A<\/a>, la vitamine C et K sont aussi pr\u00e9sentes.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photo : PDPics de Pixabay<\/a><\/p>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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